ร้านผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอาหารฮิเมจิ
ในช่วงครึ่งหลังของสมัยเอโดะ ผู้ครองแคว้นแห่งตระกูลซากาอิซึ่งสืบทอดต่อกันมาในสมัยนั้นชื่นชอบพิธีชงชา จึงทำให้วัฒนธรรมการทำขนมในเมืองรอบปราสาทฮิเมจิมีการพัฒนาเป็นอย่างมาก ยุคที่ทาดาซาเนะ ซากาอิได้เป็นผู้ครองแคว้น เขาได้สั่งการให้ซุนโน คาวาอิ ซึ่งเป็นพ่อบ้านประจำตระกูล สร้างสถานะการเงินขึ้นมาใหม่ และเก็บสะสมผลิตผลและสินค้าจากบรรดาแคว้นต่าง ๆ ในเวลานั้น ซุนโน คาวาอิเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพิธีชงชาและได้ส่งเสริมการทำขนมญี่ปุ่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมอุตสาหกรรม และส่งช่างฝีมือไปยังเอโดะ เกียวโต และนางาซากิเพื่อเรียนรู้เทคนิคการผลิต ขนมญี่ปุ่นแพร่หลายไปทั่วภูมิภาคแคว้นบัน (ชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งของแคว้นฮาริมะ ปัจจุบันคือตอนใต้ของจังหวัดเฮียวโงะ) พร้อมกับการแพร่หลายของพิธีชงชา ขนมทอดน้ำมันมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศว่าเป็น ""ขนมราคาถูกของแคว้นบัน"" แต่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง
ทะเลฮาริมานาดะที่เมืองฮิเมจิหันหน้าเข้าหา และเป็นพื้นที่จับปลาที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษแม้แต่ในทะเลในเซโตะที่เงียบสงบเนื่องจากมีปลาย้ายถิ่นมาเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังมีอาหารทะเลสด ๆ เป็นจำนวนมาก จึงเป็นพื้นที่ยอดนิยมในการผลิตลูกชิ้นปลาแถวยาวมาช้านาน
