Vom Wagyu Rind bis zur lokalen Küche! 5 Gerichte und Restaurants aus Himeji

Himejis lokales Gericht: Probieren Sie die Vielfalt von Land und Meer

Himeji, eine Stadt in der Präfektur Hyogo, ist ein Verkehrsknotenpunkt, der seit Jahrhunderten Osaka, Kobe und Hiroshima in Zentraljapan sowie Tottori und Shimane in der Region San’in verbindet. Diese Zentralität führte zur Einführung verschiedener regionaler Küchen.

Die Berge im Norden und die weitläufigen Gewässer des Seto-Binnenmeers im Süden von Himeji ermöglichen es der Stadt, eine Fülle von frischen Zutaten vom Land und aus dem Meer zu beziehen. Dadurch hat sich Himeji zu einem Schmelztiegel von Küchen entwickelt, der von High-End-Delikatessen bis hin zu Hausmannskost reicht.

Dieser Artikel stellt fünf einzigartige Gerichte von Himeji sowie bekannte Restaurants vor, in denen Sie diese probieren können.

1. Mandel Toast im Café de Muche

Was ist Mandel Toast?

Viele Cafés in Japan bieten morgens einen Frühstücksservice an. Währenddessen werden Getränke, Toast, Eier- und andere Speisen zum Frühstück zu wesentlich günstigeren Preisen serviert.

Es gibt mehrere Cafés, die diesen Frühstücksservice in Himeji anbieten, aber Mandel Toast, ein Sandwich mit einer großzügigen Portion Mandelbutter, ist eines der beliebtesten Menüs zum Frühstück.

Café de Muche: Die erste Mandelbutter? Probieren Sie den beliebten Frühstücksservice

Café de Muche, gegründet 1987, gilt als das erste Café Japans, das Mandelbutter herstellt. Es gibt drei Standorte in der Stadt; derjenige, den wir besuchten, ist nur eine fünfminütige Fahrt von der JR Station Himeji entfernt.

Die klassische Musik im Hintergrund schafft ein friedliches Ambiente. Es handelt sich dabei zudem um ein Nichtraucherlokal und ist somit eine beruhigende Wahl für Nichtraucher.

Bestellen Sie einen Kaffee für 500 Yen während des Frühstücks von 7:00 bis 11:00 Uhr. In dem Menü sind ein Mandel Toast, ein Eiergericht (Wahl zwischen einem Omelett und gekochtem Ei) und ein Salat enthalten. Der Mandel Toast kann jedoch zu jeder Tageszeit bestellt werden.

Die Mandelbutter des Cafés ist eine Mischung aus Mandelmehl und einer großzügigen Menge gehackter Mandeln. Die Butter hat einen fantastischen Geschmack, mit einer subtilen Süße und feinem Aroma. Sie können die Mandelbutter im Café auch für zu Hause erwerben.

Zusätzlich bietet das Café de Muche sieben verschiedene Menüangebote während des Frühstücksservices an. Dazu gehören Sandwiches, Hot Dogs und vieles mehr!

2. Überzeugen Sie sich von der Top-Qualität des Himeji Rinds bei Yakiniku Azumi

Was ist Himeji Rind?

Himeji Rind ist ein Prädikat, das nur an einige wenige schwarze japanische Rinder vergeben wird, die im Nishi-Harima-Gebiet in der Nähe von Himeji gezüchtet werden und strenge Anforderungen erfüllen.

Himeji Rind wird behutsam in einem milden Klima und einer naturnahen Umgebung gezüchtet. Das sorgt dafür, dass das Fleisch zart und voll von Umami ist. Das marmorierte Fleisch ist nicht zu vergleichen mit dem fettigen Fleisch, das zu Magenverstimmungen führt.

Yakiniku Azumi: In Betrieb seit 50 Jahren von einem etablierten Metzger

Himeji Rind lässt sich aufgrund der strengen Zertifizierungsanforderungen nicht in großem Umfang vertreiben. Yakiniku Azumi ist eines der wenigen Restaurants, in dem Sie diese Premium-Kost probieren können.

Azumi Meat Shop, eine Metzgerei mit 50-jähriger Geschichte in Himeji, eröffnete 2015 ein Restaurant, das auf Yakiniku (gegrilltes Fleisch) spezialisiert ist. Im ersten Stock des Hauses befindet sich die Metzgerei, im zweiten Stock das Yakiniku Restaurant.

Das Restaurant profitiert von den Stärken der Metzgerei und serviert ausschließlich Rindfleisch das von zuverlässigen Lieferanten bezogen wird. Hierdurch erklärt sich auch das herausragende Aroma und die hervorragende Qualität!

Das Restaurant serviert hauptsächlich Himeji Rind, aber gelegentlich bietet es unter der Woche verschiedene Sorten von Wagyu an. Bitte informieren Sie sich vorher im Restaurant, wenn Sie hieran Interesse haben.

Das vierteilige Ensemble aus Rinderfilet-Stücken (9,800 Yen) ist ein Kombiteller bestehend aus Chateaubriand, ein hochwertiges Stück aus der Filet-Mitte, und die vom Manager empfohlenen Stücke des Tages.

Probieren Sie das Fleisch unbedingt mit der dazugehörigen Soße. Die Soße stammt aus einem Rezept, das von einem dauerhaft geschlossenen Yakiniku Restaurant weitergegeben wurde. Die Einheimischen liebten die Soße viele Jahre lang. Ihr erfrischender und feiner Geschmack unterstützt den des Fleisches.

3.Besuchen Sie das Himeji Oden und den Kushikatsu Shop für Himeji Oden

Was ist Himeji Oden?

Oden, ein Gericht mit Daikon Rettich und Konjac, die in Dashi-Brühe köcheln, ist ein typisches Hausmannsgericht, das in ganz Japan gegessen wird. In der Regel wird es mit japanischem gelbem Senf garniert, in Himeji hingegen mit Ingwer-Sojasoße.

Diese Würzmischung findet ihren Ursprung in der seit vielen Jahren florierenden Sojasoßen- und Ingwerproduktion der Region Himeji. Diese einzigartige Art, Oden in Himeji zu essen, ist sogar ein eingetragenes Warenzeichen namens „Himeji Oden“.

Himeji Oden und der Kushikatsu Shop: Tauchen Sie ein in die Atmosphäre der Izakaya

Im Himeji Oden und dem Kushikatsu Shop können Sie Himeji Oden probieren. Der Laden ist ein Izakaya (japanische Kneipe) an einer Ecke der Himeji Noren Street, einem beliebten Ort für Gastronomie in der Nähe des Bahnhofs von Himeji.

Himeji Oden wird mit einem Spritzer kräftiger Ingwer-Sojasoße und einer schlichten, leichten Dashi-Brühe serviert. Das schafft bei gemeinsamem Verzehr eine große Ausgewogenheit der Aromen.

Die Ingwer-Sojasoße wird durch Zugabe von Mirin (süßlicher Reiswein) und weißer Dashi-Brühe hergestellt; Ein Geschmack, der nicht langweilig wird.

Übrigens brauchen Sie eine Genehmigung von der Himeji Oden Association, um „Himeji Oden“ als Geschäftsnamen zu verwenden. Einen weiteren Hinweis darauf, dass es sich um ein offiziell anerkanntes Geschäft handelt, bietet die Form des Konjacs, die typischerweise der Burg Himeji gleicht.

Möchten Sie neben Oden noch ein weiteres Gericht probieren? Dann empfehlen wir Hinepon, eine beliebte Speise und lokale Spezialität. Das ausgewachsene Huhn (das keine Eier mehr produziert) entfaltet sein köstliches Aroma mit jedem Bissen. Eine köstliche Kombination dieses Hühnergerichts entsteht durch die Säure der Ponzu-Soße.

4. Genießen Sie Anago zu Mittag bei Hiiragi

Was ist Himeji Anago?

Himeji liegt vor dem Harima-Meer und ist eine Fundgrube frischer, köstlicher Meeresfrüchte. Dank einer Fülle flacher Strände und Sandküsten bietet sich die Lage besonders für Anago (Salzwasseraal) an. Früher wurde hier viel erfolgreich gefischt.

Allerdings haben Umweltveränderungen und der Rückgang der Fisch- und Aalbestände in den letzten Jahren dazugeführt, dass sie zu einer seltenen Zutat geworden sind.

Hiiragi: Geschmacksverfeinerung durch eine geheime Soße

Hiiragi ist ein Restaurant, das auf Anago-Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten spezialisiert ist. Es gibt zwei Standorte in Himeji.

Q-WELL Himeji ist von der Station Himeji aus leicht zu erreichen und fußläufig nur eine Minute entfernt!

Unsere Empfehlung ist das Mittagessen: das exklusive Hiiragi Set (2,530 Yen). Das Set besteht aus einer Anago-Reisschale, gegrilltem Anago, Anago Tenpura und Anago Sashimi.

Gäste können dicken, fluffigen Anago genießen, der von erfahrenen Köchen mit Sorgfalt zubereitet wird.

Insbesondere der gegrillte Anago wird durch die Glasur mit einer süßen Soße besonders köstlich. Bei der Soße handelt es sich um ein Geheimrezept, das von Hiiragi in ständiger Forschung entwickelt wurde.

Anago Sashimi ist ein weiteres einzigartiges Gericht und eine der Spezialitäten des Restaurants. Hiiragi bezieht Anago nicht ausschließlich aus Himeji, sondern aus ganz Japan, sodass Gäste ihn das ganze Jahr über genießen können.

Es gibt mehrere Restaurants in Himeji, die diese köstliche Zutat servieren. Iccyoura ist der passende Ort, wenn Sie Anago Gerichte mit lokal hergestelltem Alkohol genießen möchten. Rikimaru hingegen serviert gepresstes Sushi mit gegrilltem Anago und Sushi mit gedünstetem Anago am Stück!

*Die Geschäftszeiten von Hiiragi sind von 11:00 bis 14:00 Uhr (letzte Bestellung um 13:30 Uhr) und von 17:00 bis 22:00 Uhr (letzte Bestellung um 21:00 Uhr). Bitte beachten Sie, dass das Restaurant von 14:00 bis 17:00 Uhr geschlossen hat.

5. Essen Sie Jokamachi-Dog bei Yamasa Kamaboko Otemae

Was ist ein Jokamachi-Dog?

Der Jokamachi-Dog (wörtlich: „Corndog aus der Burgstadt“) erinnert an den amerikanischen Corndog, ist aber eine ganz eigene Variante dieses Gerichts! Es enthält statt einer Wurst Käse-Kamaboko (Fischpastete).

Käse-Kamaboko ist eine moderne Variation von Kamaboko. Anstelle von gemahlener Fischpaste wird sie jedoch mit Käse vermengt.

Der Maismehlteig ist fluffig und seine leichte Süße passt hervorragend zum salzigen Käse-Kamaboko! Dieses köstliche Aroma wird Sie zweifellos begeistern!

Yamasa Kamaboko Otemae: Über 100 Jahre im Geschäft! Kaufen Sie einen Jokamachi-Dog

Yamasa Kamaboko Co, Ltd. ist ein Kamaboko-Geschäft in Himeji, das seit über 100 Jahren tätig ist und den Jokamachi-Dog (150 Yen) verkauft.

Der Jokamachi-Dog wurde als neues Produkt entwickelt und wird seit der Eröffnung des Geschäfts Yamasa Kamaboko Otemae 2006 verkauft. Seitdem ist er zu einem bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebten Speisen geworden.

Yamasa Kamaboko Otemae befindet sich in der Otemae Street, die von der Station Himeji bis zur Burg führt. Seine Außenfassade ist mit weißen Gipswänden und einem Ziegeldach verziert, traditionelle Merkmale der japanischen Architektur, die die Aufmerksamkeit der Passanten auf sich ziehen und sich gut in die Landschaft der Burgstadt einfügen.

Oben abgebildet ist ein Schaufenster des Ladens mit frittiertem Kamaboko, frisch aus der Friteuse.

Toller Zugang zur Burg Himeji! Schlemmen durch lokale Gerichte

Was halten Sie von Himejis einzigartigen lokalen Spezialitäten?

Diesmal haben wir eine Auswahl von Restaurants in der Nähe der Burg Himeji und Station Himeji getroffen. Probieren Sie Himejis lokalen Speisen selbst und genießen Sie Ihren Himeji-Urlaub in vollen Zügen!

*Die in diesem Artikel enthaltenen Informationen entsprechen dem Zeitpunkt, zu dem er verfasst wurde. Beachten Sie, dass sich nach der Veröffentlichung dieses Artikels Änderungen zu Waren, Dienstleistungen und Preisen ergeben haben können. Bitte wenden Sie sich vor dem Besuch an die Burg-Anlage oder die im Artikel genannten Einrichtungen.