¡De la carne de buey wagyu a la gastronomía local! 5 platos y restaurantes de Himeji

Gastronomía local de Himeji Pruebe la bonanza de la tierra y el mar

Himeji, una ciudad en la prefectura de Hyogo es un centro de transporte que ha conectado Osaka, Kobe y Hiroshima en la zona central de Japón y Tottori y Shimane en la región de San’in durante cientos de años. Esto dio lugar a que se introdujeran diversidad de culturas gastronómicas en la ciudad.

Las montañas en el norte y la inmensa masa de agua del mar interior de Seto al sur de Himeji posibilitan que la ciudad se abastezca de abundantes ingredientes frescos de la tierra y el mar. Bajo estas circunstancias, se ha formado un crisol de culturas gastronómicas en Himeji, que comprende desde manjares gourmet hasta platos para la clase trabajadora.

Este artículo presenta cinco platos únicos que ofrece Himeji y reconocidos restaurantes donde puede degustarlos.

1. Tostada de almendras en Café de Muche

¿Qué es la tostada de almendras?

Muchas cafeterías en Japón ofrecen servicio de desayuno por la mañana. Durante este servicio, se sirve a los comensales bebidas, tostadas, un plato de huevos y otros platos de desayuno a precios mucho más bajos.

Hay muchas cafeterías que ofrecen este servicio de desayuno en Himeji, pero la tostada de almendras, un sándwich con una generosa cantidad de mantequilla de almendras, es un alimento que no puede faltar en los menús de desayuno.

Café de Muche: ¿La primera mantequilla de almendras? Pruebe su popular servicio de desayuno

Café de Muche, fundado en 1987, se dice que fue el primer lugar en Japón que preparó la mantequilla de almendras. Hay tres locales en la ciudad. El local que visitamos se encuentra a cinco minutos en coche desde la estación de Himeji de JR.

La cafetería reproduce música clásica de fondo, lo que crea un agradable ambiente. Aquí también está prohibido fumar, por lo que es una elección tranquilizadora para todos aquellos que no fuman.

Pida un café de 500 JPY durante el desayuno, que funciona de 07:00 a 11:00. El café se acompaña con una tostada de almendras, un plato de huevos (a elegir entre tortilla francesa o huevo cocido) y una ensalada. La tostada de almendras puede pedirse durante todo el día.

La tostada de almendras de Café de Muche es una mezcla de harina de almendras con abundante cantidad de almendra picada. Tiene un fantástico sabor, sutilmente dulce y aromático También puede comprar la mantequilla de almendras en la cafetería para llevársela de regreso a casa.

Asimismo, Café de Muche ofrece siete menús diferentes durante el servicio de desayuno. Esto incluye sándwiches, perritos calientes, ¡y mucho más!

2.Consiéntase con la carne de buey de Himeji de primera calidad en Yakiniku Azumi

¿Qué es la carne de buey de Himeji?

La carne de buey de Himeji es un título otorgado exclusivamente a un ganado bovino negro japonés muy selecto criado en la zona de Nishi-Harima cerca de Himeji, que cumple unos requisitos estrictos.

La carne de buey de Himeji es criada cuidadosamente en un clima templado y un entorno de exuberante naturaleza. Esto asegura que su carne sea tierna y esté llena de sabor umami. Esta carne veteada no tiene nada de la grasa conocida por provocar dolores de estómagos.

Yakiniku Azumi: Fue fundada hace 50 años por un conocido carnicero

La carne de buey de Himeji no tiene un alto volumen de distribución a causa de los estrictos requisitos para su certificación. Yakiniku Azumi es uno de los pocos restaurantes donde puede degustar este ingrediente prémium.

La carnicería de Azumi, una carnicería con 50 años de historia en Himeji, abrió un restaurante especializado en yakiniku (carne a la parrilla) en 2015. La planta baja del establecimiento es la carnicería, mientras que la planta primera alberga el restaurante de yakiniku.

El restaurante aprovecha el fuerte de la carnicería y sirve carne de buey comprada a suministradores confiables. ¡Es por esto que el sabor y la calidad son excepcionales!

El restaurante sirve principalmente la carne de buey de Himeji, pero en ocasiones también ofrece diferentes tipos de carne de buey japonés wagyu a lo largo de la semana. Si está interesado en esto, compruébelo con el restaurante de antemano.

El solomillo de buey surtido de cuatro piezas (9800 JPY) es un plato combinado de filete chateaubriand, un corte central de alta calidad del solomillo, y los cortes recomendados del día por el chef.

Asegúrese de degustar la carne con su salsa acompañante. La salsa proviene de una receta transmitida de generación en generación por un restaurante de yakiniku que desde entonces sigue permanentemente cerrado. Los lugareños han adorado este plato durante muchos años. Tiene un gusto refrescante y exquisito que realza el sabor de la carne.

3. Diríjase a Himeji Oden and Kushikatsu Shop para probar el oden de Himeji

¿Qué es el oden de Himeji?

Oden, un plato con rábano daikon y konjac cocinados en caldo dashi, es un típico plato casero que se come en todo Japón. Mientras que tradicionalmente se adereza con mostaza amarilla japonesa, en Himeji se consume con salsa de soja de jengibre.

Este condimento surgió de la próspera producción de salsa de soja y jengibre presente en la zona de Himeji desde hace muchos años. Este singular método de comer el oden en Himeji está incluso registrado como marca denominada «oden de Himeji«.

Himeji Oden and Kushikatsu Shop: Adéntrese en el ambiente de las tabernas izakaya

En Himeji Oden and Kushikatsu Shop es donde puede degustar el oden de Himeji. La tienda es un izakaya (taberna de estilo japonés) ubicada en la esquina de la Calle Himeji Noren, un popular lugar de comidas cerca de la estación de Himeji.

El oden de Himeji se sirve con un toque de fuerte salsa de soja de jengibre y un caldo dashi simple y ligero. Esto crea un fantástico equilibrio de sabores cuando se degustan juntos.

La salsa de soja de jengibre se prepara añadiendo mirin (vino de arroz dulce) y caldo dashi blanco. Podrá seguir probando este sabor sin aburrirse.

Por cierto, es necesaria la autorización de la Asociación de Oden de Himeji para usar el término «oden de Himeji» en el nombre de un establecimiento. El hecho de que a su konjac se le dé la forma del castillo de Himeji es otra señal de su aprobación oficial.

¿Quiere degustar otro plato, además del oden? Además le recomendamos el hinepon, un plato popular que es especialidad local. El delicioso sabor de la gallina vieja (una gallina que ha dejado de producir huevos) se vuelve más sabroso cuanto más se mastica. Acompañado de la acidez de la salsa ponzu, este plato de pollo es una deliciosa combinación.

4.Deguste la anguila de mar anago para su almuerzo en Hiiragi

¿Qué es la anguila de mar anago de Himeji?

Himeji se orienta hacia el mar de Harima y es un tesoro escondido de fresco y delicioso pescado y marisco. La ubicación es especialmente adecuada para la anguila de mar anago gracias a su abundancia de playas poco profundas y costas de arena, En el pasado, este fue lugar de muchas capturas exitosas.

Sin embargo, el cambio climático acompañado de la reducción en la cantidad de los bancos de pescas en los últimos años, ha hecho que la anguila de mar se convierta en un codiciado ingrediente prémium.

Hiiragi: realce de su sabor con una salsa secreta

Hiiragi es un restaurante especializado en platos de anguila de mar anago preparada con diferentes métodos culinarios. Tiene dos locales en Himeji.

El local de Cuel Himeji es fácilmente accesible desde la estación de Himeji y está a solo unos minutos a pie.

Nuestra recomendación es el menú Hiiragi disponible solo para el almuerzo (2530 JPY). Este menú viene con un bol de arroz con anguila de mar anago, la anguilla de mar anago a la parrilla, la salsa tempura para la anguila de mar anago, y con sashimi de anguila de mar anago.

Los comensales pueden degustar una anguila de mar anago gruesa y esponjosa preparada con gran mimo por magistrales chefs.

En concreto, la anguila de mar anago a la parilla se recubre con una salsa dulce que realza su sabor. Esta salsa contiene un sabor secreto desarrollado por Hiiragi, resultado de su continua investigación.

El sashimi de anguila de mar anago es otro plato único que es especialidad de este restaurante. Hiiragi no solo se abastece con anguila de mar anago de Himeji, sino de todo Japón, de modo que los clientes pueden disfrutar este plato a lo largo de todo el año.

Hay muchos restaurantes en Himeji que sirven este delicioso ingrediente. Iccyoura es el lugar que visitar para degustar platos de anguila de mar anago maridados con alcohol local. Mientras, Rikimaru sirve oshizushi (sushi prensado) con anguila de mar anago a la parrilla y sushi hecho con una anguila de mar anago entera hervida.

*El horario de apertura de Hiiragi es de 11:00 a 14:00 (el último pedido es a las 13:30) y de 17:00 a 22:00 (el último pedido es a las 21:00). Tenga en cuenta que el restaurante cierra de 14:00 a 17:00.

5. Deguste el perrito caliente Jokamachi-dog en Yamasa Kamaboko Otemae

¿Qué es el perrito caliente Jokamachi-Dog?

El perrito caliente jokamachi-dog (literalmente «perrito de maíz de la ciudadela») recuerda a un perrito de maíz, pero ¡es una versión única de esta comida! En su interior está relleno de kamaboko (pasta de pescado) en vez de salchicha.

El kamaboko con queso es una moderna interpretación de esta pasta de pescado. Sin embargo, en vez de pasta de pescado, se mezcla con queso.

La masa de harina de maíz es esponjosa con un tenue dulzor que combina muy bien con el toque salado del kamaboko de queso. ¡Su delicioso sabor sin lugar a dudas le encantará!

Yamasa Kamaboko Otemae: ¡Más de 100 años en activo! Compre el perrito caliente Jokamachi-Dog

Yamasa Kamaboko Co., Ltd., una empresa de kamaboko en Himeji en activo durante más de 100 años, es en donde se vende el perrito caliente Jokamachi-dog (150 JPY).

El perrito caliente jokamachi-dog fue desarrollado y comercializado como un nuevo producto a raíz de la apertura de la tienda de venta al público, Yamasa Kamaboko Otemae, en 2006. Desde entonces, se ha convertido en una plato local querido tanto por locales como por visitantes.

Yamasa Kamaboko Otemae se ubica en la avenida Otemae, que recorre desde la estación de Himeji hasta el castillo de Himeji. El exterior del establecimiento está decorado con muros de yeso blanco y un tejado con tejas, aspectos tradicionales de la arquitectura japonesa que captan la atención de los transeúntes, idóneos para una ciudadela.

Arriba hay una fotografía de kamaboko (pasta de pescado) rebozada, recién salida de la freidora, en la bandeja de exposición de la tienda.

¡Un fantástico acceso al castillo de Himeji! Dese un festín de comida local

¿Qué le han parecido estas especialidades locales únicas de Himeji?

En esta ocasión, hemos escogido una selección de restaurantes cerca del castillo de Himeji y de la estación de Himeji. ¡Pruebe por sí mismo los platos locales de Himeji y disfrute al máximo de sus viajes a Himeji!

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